兵豆分大粒和小粒两个亚种，欧洲南部、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亚种，亚洲南部和欧洲东部主要是小粒亚种。中国主产于山西、陕西、甘肃、河北、河南、云南等省。兵豆加工工艺：1.豆仁：清理-去石-磁选-脱皮-制仁/制仁破瓣-筛理-刷光-色选-计量包装;2.豆粉：清理-去石-磁选-脱皮-制粉-计量包装。

　　兵豆脱皮成套设备采用我公司新突破的脱皮技术，专为粮食加工厂、食品厂配套设计。该兵豆脱皮破瓣机可将兵豆籽粒的表皮去掉而不损伤其籽粒本身具有的特性。该机具有设计合理、结构紧凑、操作简单、自动化程度高、出米率高、去皮效果好等特点。

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　　原粮清理工段：采用筛选、去石、磁选，并通过配置的风选系统，清理出粮中的大杂、小杂、轻杂、石子及磁性物，以保障产品质量;脱皮制仁工段：将物料表皮(壳)脱掉并通过有效的吸风系统皮层分离出去;产成品处理工段：1) 筛理：筛理出主料以外的产品。2) 刷光：把物料表面粘附微粉分离出去;3) 色选: 根据物料的色泽特性，采用色选机把色泽不同的霉变粒、不饱满粒、异品种粮等杂质分离出去。 4) 计量包装工段：储仓可以减少用工量，计量包装可采用人工的也可电子的。